《飲食心理學》你會把最喜歡吃的食物留在最後嗎?

最近在粉絲團做了這樣的調查

「你會把自己最喜歡的食物留到最後再吃嗎?」

先說我自己…我會! 而且我會完整保留到最後才一鼓作氣吃掉!

「開始」與「結束」的力量

心理學家認為,人們會對「開始」與「結束」這兩個要件最有印象

也就是說,如果一家餐廳可以提供完美的前菜與飯後甜點
那麼中間的主菜可能相對不會被記住。
實驗是以這個觀點出發
研究者提供了12種形形色色的零食
(零食包含美國人普遍喜歡的糖果、水果糖等;及普遍排斥的豬血糕等)
並邀請183為飢腸轆轆的學生
來參與這場「零食吃到飽」派對
其中研究者請學生將這12種零食,依據喜好程度排序
並挑出第一名(最喜歡)、第六名(中等)、第十二名(最不喜歡)的零食
在展開零食吃到飽派對開始前,先把以上挑出來的三種吃掉,並記錄整場派對的用餐體驗。
其實研究者想了解的是
受試者吃「最不喜歡的零食」的順序
對整個用餐體驗會不會有影響。

實驗數據新發現

但數據說明…整個研究毫無章法可理😆
就在研究者覺得這是個失敗的實驗時
再次檢視受試者的用餐順序
發現!
受試者只選了兩種飲食順序
  1. 第一名(最喜歡)→第六名(中等)→第十二名(最不喜歡)
  2. 第十二名(最不喜歡)→第六名(中等)→第一名(最喜歡)
他們發現
受試者不是把最喜歡的先吃掉,就是把最喜歡的最後吃掉!
研究者進一步分析受試者的背景,發現:
  • 先吃掉最喜歡的食物的人:家中排行最小 或 在大家庭中成長(研究者認為:因家庭人數較多,食物變成一種爭奪,若不先吃到最喜歡的食物,恐怕最後只剩大家都不想吃的)
  • 把最喜歡的食物留最後的人:獨生子女 或 家中排行老大(研究者認為:這些人把最愛的食物當作「獎賞」,反正這些食物會一直在碗裡不會跑掉)
小時候的飲食模式通常會發展出長期的飲食習慣。
喜歡「先吃」的人,可能會不小心先吃愛吃的食物(高熱量、高油鹽糖等),而捨棄掉相對健康的蔬果沙拉等,這樣的飲食模式就容易成為肥胖的元凶!

粉絲們的回饋

在粉絲團上做了一週的小調查
發現76%的人會和我一樣,把愛吃的食物留到最後
雖然不知道大家是否剛好符合上述研究的家庭背景
不過因為現代生活,食物較不匱乏
不會有上述「爭不到食物吃」的狀況
先吃與後吃,只是取決於個人享樂的順序而已
但Tracy還是小小嘮叨一下
吃飯時我們把握三個小原則:
  1. 先喝湯→再吃蔬菜或蛋白質→最後吃飯(澱粉)
  2. 放慢吃飯的速度,細嚼慢嚥
  3. 吃多少盛多少,7-8分飽剛剛好,避免浪費也避免攝取過多熱量
一天改變一點飲食模式,我們就能一起邁向更健康的生活型態!

 732 total views,  2 views today

發表迴響

%d 位部落客按了讚: