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Tracy近視雷射5個月了！怎麼感覺已經過了很久😆

其實我兩三年前就有點想試試看雷射，原因不外乎是看到身邊的人一個個入坑，加上雷射資訊很透明，上網爬文其實就大概了解原理跟過程了，但我一直沒去諮詢，因為沒有急迫性，覺得可有可無～
然而真正讓我狠下心的契機是…我去年配到一副不適合自己的眼鏡😭😭😭

當時因為看了介紹覺得好像很厲害，我配了所謂的「舒壓鏡片」，但後來發現根本不舒壓！反而常常覺得眼睛很疲勞，在保固期內還去重配一次鏡片，鏡框也不知為何常常把鼻樑跟耳朵壓到痛，以前的眼鏡都沒這問題，直到配了這一副才體會到眼鏡的困擾（當然我平常就很常忘記眼鏡放哪裡，也是很煩😭 ）

那時我想…如果兩三年換一副眼鏡，卻要一直承擔配到不適合的風險，那我真的不想再戴了 😭😭😭
加上Tracy其實是個不喜歡戴隱形眼鏡的人，有時需要拍照、演講、參加活動不得不戴，眼睛的疲勞感讓我很困擾，各種考量下決定去諮詢看看！

手術細節因為跟網路上其他人分享大同小異，就不贅述了（咦？還是這才是大家想看的重點XD）
我是選傷口小的smile全飛秒雷射（pro要加一萬元，光smile就讓荷包君夠痛了XD），恢復真的很快～
只是到現在五個月過去了，我覺得只能給個９０分吧！因為我的左眼視差有點明顯，光線充足的時候雙眼可以看得很清楚，但是到比較昏暗的地方時（例如晚上、健身房、婚宴會館等場所），其實可以明顯覺得左眼好像霧霧的，雖然不至於影響生活，但就覺得有點可惜，沒有做到完美的程度🙃

至於會不會推薦大家雷射呢？我覺得這就是「想要跟需要」之間的取捨，對我來說，我是「想要」成分比較多，但對很多人來說，眼鏡帶來的困擾實在太大，反而是「需要」，當然還有自身角膜條件適不適合手術、是否有預算的考量囉～

（圖3是淚液測試，我諮詢時淚液是夠的，結果中途跑去美國，每天長時間戴隱形眼鏡+環境乾燥，手術前的評估竟然變成乾眼症族群了😳）

今天上菜的是 #壽喜燒牛肉
想不到壽喜燒醬這麼簡單！
醬油、味醂、糖、水等比例調製就好
影片中我想多吃點蔬菜
所以切了整顆洋蔥
但那一盒牛肉的肉量其實半顆洋蔥就夠了😂
我後來吃了一碗壽喜燒洋蔥….🤣

#營養師 #料理 #食譜 #簡易料理 #簡單料理 #壽喜燒 #牛肉 #飲食 #營養 #健康

大家知道我們日常生活中，經常接觸到重組肉嗎？
舉凡平價火鍋的肉片、早餐店漢堡肉、夜市平價牛排、熱狗、火腿、培根、香腸、魚板、肉丸加工品、雞塊、加工魚排等等都屬於重組肉唷！
了解重組肉是什麼，會發現其實不用太擔心，飲食是非常彈性的！只要符合法規、適量食用，正常的生理代謝都是不用擔心的唷！

✨定義✨
禽畜肉或水產品經過組合、黏著或壓型等加工程序，製作成肉排、肉片、肉塊等產品。

✨主成分✨
蛋白質：由碎肉聚集成整塊的重組肉。
澱粉：作為黏著劑，同時可改善肉品肉質與口感。
TG酵素：全名為轉麩醯胺酸酶（Transglutaminase），屬酵素型黏著劑，將蛋白質成分黏合在一起。
磷酸鹽類：作為黏著劑，同時也能保水，使產品保有水分與柔嫩口感。

✨常見產品✨
漢堡排、香腸、火腿、培根、熱狗、雞塊、魚排、魚板、丸子類加工品。

✨注意事項✨
1. 由於重組肉是由多塊肉組合而成，有些產品會先打成絞肉再組合，加工過程中已接觸到細菌並混入肉排內部，所以必須「全熟」食用，讓肉排均勻受熱並完整殺菌，才能降低食安風險。
2. 許多重組肉外觀和原肉相似，單純以肉眼難以分辨，因此業者應依規定標示「重組」或同字義，或加入相關文字說明。不過像是漢堡肉、熱狗、火腿、培根、香腸、加工肉丸等，大部分民眾知道這些是加工過的重組肉品，則可以不用標示。

許多新聞標題對重組肉的解讀，就是「用膠水黏的重組肉」、「重組肉沒營養」、「重組肉高磷恐傷身」等聳動的文字，難道重組肉一定不好嗎？我們來一一破除重組肉迷思～

#用膠水黏的重組肉？
其實膠水指的是澱粉、TG酵素、磷酸鹽類等「合法食品添加物」，都是可以作為黏著劑，讓碎肉緊密接合在一起，烹煮過程中才不至於散開！市售產品都應符合法規的添加限量使用這些食品添加物唷！

#重組肉沒營養？
當然與新鮮的原肉相比，重組肉的食品添加物跟鈉含量、熱量普遍會比較高，但考量消費者預算、店家成本，總是有需求才讓這樣的產品應運而生！

#重組肉高磷恐傷身？
磷酸鹽傷身/腎？重點還要考慮「食用量」！成人磷的建議攝取量為每天800毫克，「每天」要吃超過40個冷凍雞塊、100克的漢堡排6片、12條香腸、2客以上夜市牛排、三餐都吃平價火鍋的肉片才會超過，如果我們降低食用重組肉的頻率與份量，其實是不用太擔心磷的問題唷！

炎炎夏日~你做好避暑對策了嗎？今年

炎炎夏日~你做好避暑對策了嗎？
今年夏天特別炎熱，光是在室外站著不動，就能感到汗如雨下！ Tracy週末會往涼爽的山上跑，或是挑傍晚時間出門運動~避免在最熱的時間外出，戶外踏青時，一定會帶上水壺，提醒自己時時補充水分

大家知道嗎？流汗其實不只是流失水分，汗液中有許多礦物質如鈉、鉀、鎂等，因此補充水分以外，更重要的是補充電解質！
大量運動超過一小時以上，有明顯大量流汗的狀況，補充電解質同時也要適量補充糖份，所以市售運動飲料雖然有電解質，但同時也有添加糖，更適合給運動強度足夠的族群補充，提供所需能量。

平常如果運動強度不高，例如散步、快走等較緩和的運動，或是日常活動如走路、做家事等等，其實是不需要補充含糖運動飲料的~但我們可以自製電解水，補充電解質，讓電解質平衡以外，也不會攝取到太多的糖和熱量唷！

【超簡單懶人電解水作法】
⭐準備一罐500-600ml白開水
⭐加入一茶匙約0.5g A.Ta沙漠湖鹽混和均勻即可
沒錯！就是這麼簡單！加了鹽巴後喝起來鹹甘順口，消暑解渴！
Tracy選用＠Atacamasalt 來製作電解水，來自智利的阿塔卡瑪沙漠，以天然的日曬法製鹽，保留鹽品中的礦物質（鈉、鉀、鎂、鈣），尤其是鈉含量比一般精鹽少30%，拿來製作電解水可以適度補充無負擔！

說到A.Ta沙漠湖鹽含鈉量比一般精鹽少30%，或許你會想~使用減鈉鹽不就好了？不知道大家有沒有直接嚐過減鈉鹽的風味呢？其實減鈉鹽嚐起來，尾勁會有點苦澀，甚至帶有金屬味，A.Ta沙漠湖鹽因為是天然來源，本身含鈉量沒這麼高，口感比較溫潤不死鹹，甚至還會有點回甘！

Tracy平常下廚也會使用A.Ta沙漠湖鹽調味，例如燙青菜的滾水中加入1-2匙鹽，讓蔬菜沾附淡淡的鹽水，增加風味（通常我就不會再額外調味了）。
另外使用A.Ta沙漠湖鹽製作我最愛的蔥鹽醬，做法簡單香氣逼人！淋在雞肉、豬肉片上都超適合！
【蔥鹽醬作法】
⭐食材：洋蔥半顆、青蔥3根、白胡椒粉1克、鹽巴0.5克、香油10克、鰹魚粉少許
⭐將洋蔥和青蔥切末，加入調味料攪拌均勻，放入冰箱15~20分鐘即完成！

推薦大家試試A.Ta沙漠湖鹽，無論是電解水或烹飪，都非常方便使用唷！
官網：https://www.ata-salt.com.tw/
PChome商店街https://www.pcstore.com.tw/sunfont/

沒有蛋餅皮？我還有米紙😆 （話說米

沒有蛋餅皮？我還有米紙😆
（話說米紙好難找，我還特地上網買😅）

米紙下鍋前要先刷一層薄薄的水讓它軟化
但又不能刷太多水！
太多水，米紙會整張黏在一起，要摸索一下水量🤣

我知道肉鬆是加工品
但你以為營養師不會吃加工品嗎？
我這不就吃給你看🥹😎

#營養師 #米紙 #蛋餅 #肉鬆 #早餐 #開伙料理 #料理 #開伙 #自煮

素食料理中，不免俗有各種素料製品，但大家知道嗎~有些素料並不是大豆來源喔！有一些其實是用麵粉做的~

將麵糰反覆搓洗，去除澱粉和雜質後，會留下富含蛋白質的濕麵筋，再經過切割、加工後形成各種麵筋製品！

(1)烤麩：由濕麵筋經過發酵、蒸熟後的製品，表面布滿孔洞，烹調時可以吸入滿滿的醬汁

(2)麵筋球：濕麵筋切割後揉成求型，再經過油炸製成，因此麵筋球本身熱量不低唷！

(3)麵腸：由濕麵筋拉平捲繞製成像牛角的形狀，經過水煮定型而成，通常會切片加入酸菜或是和其他蔬菜拌炒

(4)麵輪：將麵腸切成圓片後油炸，常作為大滷鍋的配料

這些麵筋製品，雖然原料是麵粉，但因為經過水洗澱粉的程序，其實成品的蛋白質含量是很高的！
100公克的麵腸，有20.6公克的蛋白質、9.7公克碳水化合物和1.9公克脂肪，雖然烤麩在食品營養成分資料庫沒有資料，但營養組成應該跟麵腸差不多！
麵筋球和麵輪因為有經過油炸，油脂和熱量比較高，不建議太常吃唷！

Tracy又來田裡報到了！
這次跑來摘酪梨！（酪梨控快來揮揮手😍😍😍
我一直以為酪梨樹很高，要爬梯子才摘得到
原來不用～站著就可以摘到了😆
除了有許多品種的酪梨，也學到了好多酪梨小知識啊！（平常都只知道吃，不知道還有這麼多學問～）

其中最讓我印象深刻的是，原來酪梨有AB花！
酪梨的花會開放兩次，每一朵花～第一次開花會是「雌性階段」；第二次開花會是「雄性階段」。

根據酪梨品種開花的時間不同，分為A型和B型：
⭐A型第一次開花在上午（雌性階段）、第二次開花在隔日下午（雄性階段）
⭐B型第一次開花在下午（雌性階段）、第二次開花在隔日上午（雄性階段）
AB型果樹種在一起，透過不同的開花時段來進行授粉～
（以上內容歡迎專家留言補充！）

酪梨是屬於 #油脂與堅果種子類的食物，不是蔬菜也不是水果唷😆 大約70克為一份(看熟度，愈熟的酪梨油脂量和營養成分愈豐富)，一天約半顆酪梨就夠了唷~
再次感謝 @erdainongjiang 帶我到酪梨園裡玩~😍

水蓮的本名叫「龍骨瓣莕菜」
但我相信去市場講這名稱沒人會理你🤣

以前切水蓮我就是把外袋拆開任水蓮落落長晃來晃去
切菜的時候只有手忙腳亂可以形容
後來聰明的老公教我隔著外袋切水蓮
一切都步上正軌了（？）

原來可以這樣切啊😂
分享給大家，你們也是這樣切嗎？

你有聽過「#地中海飲食」嗎？這是以蔬果、全榖雜糧為基礎，搭配橄欖油、乳製品、適量優質蛋白質、適量飲酒為原則的飲食模式，對健康好處多多！

#地中海飲食重點
⭐餐餐吃蔬果、全榖雜糧、橄欖油入菜⭐
新鮮蔬菜及水果，同時融入「彩虹飲食原則」，多攝取不同顏色的蔬菜水果，有各種植化素，有助於抗氧化，讓身體機能運作更好！
未精緻全榖雜糧，以加工程度低的地瓜、玉米、薏仁、糙米、藜麥、芋頭、蓮藕等食物，如要吃麵包，可挑選歐式麵包或全麥/雜糧麵包較佳。
地中海國家盛產橄欖，因此橄欖油是他們日常主要油品來源，橄欖油富含不飽和脂肪酸，可降低心血管疾病風險，也有抗發炎等功用。以低溫烹調、涼拌、淋醬方式食用，也可以使用苦茶油、芥花油、芝麻油等交替使用。

⭐天天吃乳品、堅果、辛香料入菜⭐
地中海飲食建議是食用低脂乳製品，但台灣的每日飲食指南並沒有限制乳品的脂肪調整規定，因此只要挑選你喜歡的乳品，每天喝才能確實補充鈣質！
堅果類請挑選無調味堅果，每天的量約1湯匙即可。
辛香料有許多抗發炎成分，適當的將辛香料入菜可以減少使用調味料，也能提升菜餚風味！

⭐週週吃白肉、海鮮、豆類及蛋類⭐
蛋白質來源以植物性的豆類製品為主，例如濕豆包、豆干、豆腐、毛豆等。
海鮮如魚、蝦、貝類、頭足類等，屬低脂蛋白質，可作為蛋白質主要來源。
白肉替代紅肉攝取，如雞肉、鴨肉取代豬肉、牛肉。

⭐少少吃加工肉、紅肉及甜點⭐
加工肉品不僅熱量高、鈉含量與食品添加物也較多，不建議常吃。
另外甜食也偶爾品嘗，留意生活中容易吃出甜味的食物，如含糖飲料、酸甜醬汁、甜麵包、糕點等，淺嚐不過量。

⭐水份足夠及適量飲酒⭐
每日水份充足，約2000毫升左右。
飲酒部分~男性每日不超過2酒精當量、女性每日不超過1酒精當量(1酒精當量=15公克酒精)
而地中海飲食原則是建議飲用紅酒，紅酒中有白藜蘆醇與多酚，研究顯示適量飲酒對心血管有保護作用，但是切記勿過量，男性不超過220ml紅酒、女性不超過110ml紅酒，如果平常沒有飲酒習慣可以用淡茶代替唷！

#多蔬果 #少加工 #適量喝紅酒 #不是酗酒 #地中海飲食原則

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