《有機特輯》營養師的一日農夫體驗:太康有機園區

orangic1

 

根據國際有機農業聯盟(IFOAM)的定義:有機農業是一種能維護土壤、生態系統與人類健康的生產機制

學妹的爸爸是有機菜園的農民,託他們的福~讓我在今年初有機會到有機菜園走一遭!也藉機整理一系列關於有機菜園的主題,分享給各位朋友!

說到有機,不曉得大家的印象是什麼?

其實我一開始對有機的印象,就是「營養價值好像也不比一般蔬菜高」、「是不是被神化拿來當作提高價格的噱頭」、「其實沒什麼概念…」等等

剛好有機會跟著學妹的爸爸走一回有機菜園,才知道~我的世界真的太小了!好像劉姥姥進大觀園一樣,營養師也該走一下菜園!

其實有機提倡的就是自然農法,以永續經營的概念種植,也有人稱為替代性農業(alternative agriculture)永續農業(sustainable agriculture),宗旨就是在不破壞土地和生態平衡的前提下,種植出品質優良的農產品。

 

有機農作物的基本要件

在台灣,「有機」是法定名詞,外出採買時,建議要指名有機認證標章,因為市面上許多小農都以「不施農藥」聲稱自己的農產品就是有機,但其實有機農場的要求不僅農藥,包括空氣、水源、土壤等都要嚴格把關,定期檢驗各項環境指標是否符合標準,且通過有機認證機構(連結)的驗證,拿到有機農產品標章才是真有機!

(所以若有攤販口頭宣稱”我這次有機的” 聽聽就好….)

 

溫室設備

有機菜園目前幾乎都是以溫室栽種,目的是要防止蟲害、減少農作物受到溫度、雨水、烈日、寒流等劇烈的天氣變化影響。

溫室網的孔洞大小也很要求!Tracy不只拜訪太康有機園區,也曾到雲林的有機溫室菜園拜訪農民,以雲林的菜園為例,溫室網使用32目的曬網搭建,曬網孔洞小,可以防止小蟲闖入菜園。

另外,許多溫室上層會有黑色曬網及風扇,當寒流來襲、炎炎夏日或是季節交替忽冷忽熱,農民可藉由調控曬網及風扇來維持溫室裡的溫度,保護農作物生長及減少損失。

也多虧溫室的運用,讓消費者可以吃到非當季的蔬菜!我們是1月拜訪雲林的有機菜園,其中一個溫室就非常溫暖,而裡面栽種的就是夏季蔬菜-空心菜!

▲溫室透過黑色曬網與風扇調控溫度

▲冬季也能種夏菜

 

播種機

在訪視有機菜園時,Tracy看到超酷的設備!播種機~(農民叔叔表示…真的是都市俗 XD)

平盤上有小洞,鋪上種子後小洞可以對應到機器的管線,種子會隨著管線掉落到下方擺好的土盆裡,操作簡單卻能省下大量的時間及人力。

▲播種機

▲發芽的蔬菜們,長到一定程度後就會被種進土裡

 

捕蟲方式

1.黏蟲紙:黃色的黏蟲紙會吸引薊馬、果蠅、蚜蟲、蒼蠅、蝶蛾類的小蟲靠近,透過顏色陷阱來誘捕害蟲。

延伸閱讀:蟲蟲危機 – 顏色陷阱是否真能捕捉菜蟲?

▲溫室裡到處有這種黏小蟲的紙,透過物理方式抓蟲

 

2. 費洛蒙:使用費洛蒙吸引蟲子靠近,費洛蒙瓶子有小洞,很像是抓魚的概念,小蟲進得去出不來。

▲費洛蒙捕蟲法(下面的寶特瓶已收集滿滿的飛蟲)

 

生物炭

使用來自生物,可被生物分解的碳,是改良土壤的方式之一。根據學者研究發現,使用生物碳可以優化土壤的透水率,吸收溫室氣體效果好,且可以維持五年。

各樣的優點使生物碳近幾年再度被農業界重視,除了上述的土壤改良,還可以抑制土讓中有害菌生長。(資料來源:有機農業全球資訊網

▲左:生物炭應用。右:整理好的土壤,準備種植。

 

生物性肥料

生物性肥料泛指有活性的微生物(孢子、細菌、真菌、藻類等)用於幫助增加土壤營養、讓土壤營養素利用率提升、增進作物根部生長吸收等,像是豆類作物使用的根瘤菌、瓜類作物使用的接種菌根菌都是生物性肥料應用的範例。(資料來源:行政院農業委員會

▲生物性肥料應用

 

騙吃騙喝時間

農民叔叔很可愛,說他們很常邊採收邊吃,大概就像我這樣吧!走到哪吃到哪,去隔壁菜園打聲招呼又有蔬菜吃😆

▲有機青油菜(臺南4號),臺南農改場結合青江菜與油菜的優點,保留油菜碩大外型,又有青江菜肥厚多汁的嫩柄。據說夏天栽種像油菜、冬天栽種像放大版青江菜!生吃口感超級脆~水分很多,身為菜蟲的我非常喜歡😍

青油菜資料來源:行政院農業委員會臺南區農業改良場

▲屁孩模式on

▲有機玉米筍:雖然知道玉米筍長大後就是玉米,但透過農民叔叔說明,才知道栽種品種是有分的。這是專門產玉米筍的品種,直接吃也超甜!(圖中的我在閃蜜蜂…)

▲有機牛番茄:剛好遇到隔壁番茄園在採收,番茄有很棒的營養素~茄紅素,因為是脂溶性營養素,記得用油烹調才能將營養素釋放出來唷!

▲左:被小鳥啄食的有機牛番茄🐦

。右:純粹覺得很美又多拍一張的有機牛番茄。

▲有機青龍椒:不辣的青龍椒,這是一位退休老師種的,老師也有種牛番茄和糯米椒。

 

認識更多有機資訊

相關連結:有機農業全球資訊網

 

有機特輯文章連結

有機=無農藥?認識農藥的種類

有機蔬果營養價值比較高?

有機蔬果可以不用洗直接吃?

有機蔬果就是比較貴?

有機蔬果長得比較醜

發表迴響

%d 位部落客按了讚: