【料理食譜】減脂也能吃的氣炸馬鈴薯
減脂期不能吃澱粉嗎？讓營養師告訴你，減脂也能放心吃澱粉！只要挑選未精製的全榖雜糧類，不僅好吃營養，又有豐富的膳食纖維讓你增加飽足感喔！
【 減脂可吃 】氣炸馬鈴薯
減脂期不一定要完全避免澱粉食物，我們可以選擇未經加工的全榖雜糧類做為主食來源，例如今天的氣炸馬鈴薯，選用薄皮小顆的品種，不去皮直接氣炸也很OK！
90克馬鈴薯為一份主食（70大卡），影片中小顆馬鈴薯一顆約1.5份主食
如果是超商那種貝比馬鈴薯，一顆大約1份主食量
帶皮一起吃，不僅增加膳食纖維攝取量，表皮的營養素也可以一起吃下肚！
包含食用油的熱量，整份大約390大卡。
【食材】
- 薄皮馬鈴薯2顆 （約270克）
- 食用油1大匙 （15毫升）
- 食鹽約1/2小匙 （依個人喜好調整）
- 義式香料粉適量 （依個人喜好調整）
- 黑胡椒適量 （依個人喜好調整）
【做法】
- 馬鈴薯切楔型、也可以切塊或切條
- 洗去表面澱粉質後擦乾（擦乾可以讓氣炸後的馬鈴薯表面香脆）
- 淋上食用油、調味料拌勻
- 放入氣炸鍋或烤箱，第一次以180℃氣炸10分鐘
- 翻面，第二次一樣180℃氣炸10分鐘
【備註】
- 不要貪心一次氣炸太多馬鈴薯，盡量讓馬鈴薯獨立分開，不要黏在一起才能受熱均勻
- 依個人喜好調整烹調時間，用生鮮馬鈴薯做出來的口感會比較濕潤，喜歡乾一點的可以再加時間，小心別焦掉就好！
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