《飲食心理學》聽！食物的聲音！洋芋片脆聲實驗讓你不小心多吃一口！
說到吃，我們總是著重色、香、味俱全
沒錯！這已經啟動我們的視覺、嗅覺和味覺了
至於「口感」…應該可以算某種程度的觸覺吧！
那…聽覺呢？
在 「美味的科學：從擺排、食器到用餐情境的飲食新科學」一書裡
作者詳細的討論，聽覺如何影響我們對食物的評價
「聲音，是被遺忘的嗅覺」
我很喜歡作者這麼描述。
回想一下我們的生活
煎牛排滋滋作響的聲音、
微波爐加熱後響亮的「叮！」一聲、
咖啡機的磨豆聲、流水聲….
以及近年來席捲全球的「吃播」文化
是不是光想到這些聲音
口水就不爭氣的流下來了呢？
這篇文章將和大家分享幾個隱藏在生活中又有趣的現象
到底這些現象的發生是巧合？還是根本就是被精心設計過的呢？
著名的〝洋芋片脆聲〞實驗
早在2008年時，查爾斯．史賓斯（Charls Spence）就做了這麼一個實驗
他邀請了20位受試者來享用品客洋芋片
我們都知道，品客洋芋片經過標準化製造，照理來說每一片的厚度、大小、調味都會是一樣的，所以研究者控制了唯一的一個變因—聲音。
首先Spence請受試者戴上耳機並品嘗一次洋芋片，接著調整耳機的音頻，再請受試者們吃一次洋芋片。
結果受試者認為第一次吃的洋芋片和第二次吃的洋芋片是不同的！
研究者發現，相較於把音頻調低，當調高音頻時（使受試者聽見更響脆的聲音）
受試者會覺得洋芋片的新鮮度和脆度提升約15%。另外，一樣是影響消費者「聽見」食物的聲音，商人也在洋芋片的鋁箔包動了手腳！
我們似乎不曾意識到洋芋片的包裝袋其實很吵（只有在電影院或上課偷吃餅乾時才會覺得這包裝袋聲音很礙事😅）
其實這一切都不是巧合！
不只品客、樂事這些洋芋片大廠，市面上許多鋁箔袋餅乾包裝都是經過設計巧思的
下次當我們拿到鋁箔袋的時候，不妨張開耳朵仔細聽聽吧！
他邀請了20位受試者來享用品客洋芋片
我們都知道，品客洋芋片經過標準化製造，照理來說每一片的厚度、大小、調味都會是一樣的，所以研究者控制了唯一的一個變因—聲音。
首先Spence請受試者戴上耳機並品嘗一次洋芋片，接著調整耳機的音頻，再請受試者們吃一次洋芋片。
結果受試者認為第一次吃的洋芋片和第二次吃的洋芋片是不同的！
研究者發現，相較於把音頻調低，當調高音頻時（使受試者聽見更響脆的聲音）
受試者會覺得洋芋片的新鮮度和脆度提升約15%。另外，一樣是影響消費者「聽見」食物的聲音，商人也在洋芋片的鋁箔包動了手腳！
我們似乎不曾意識到洋芋片的包裝袋其實很吵（只有在電影院或上課偷吃餅乾時才會覺得這包裝袋聲音很礙事😅）
其實這一切都不是巧合！
不只品客、樂事這些洋芋片大廠，市面上許多鋁箔袋餅乾包裝都是經過設計巧思的
下次當我們拿到鋁箔袋的時候，不妨張開耳朵仔細聽聽吧！
參考資料：
P.Smith,‵Watch your mouth: The sounds of snacking′, Good, 27 August 2011
P.Smith,‵Watch your mouth: The sounds of snacking′, Good, 27 August 2011
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