《飲食心理學》聽!食物的聲音!洋芋片脆聲實驗讓你不小心多吃一口!

listen-to-food

說到吃,我們總是著重色、香、味俱全

沒錯!這已經啟動我們的視覺、嗅覺和味覺了

至於「口感」…應該可以算某種程度的觸覺吧!

那…聽覺呢?

在 「美味的科學:從擺排、食器到用餐情境的飲食新科學」一書裡
作者詳細的討論,聽覺如何影響我們對食物的評價
「聲音,是被遺忘的嗅覺」

我很喜歡作者這麼描述。

回想一下我們的生活
煎牛排滋滋作響的聲音、
微波爐加熱後響亮的「叮!」一聲、
咖啡機的磨豆聲、流水聲….
以及近年來席捲全球的「吃播」文化
是不是光想到這些聲音
口水就不爭氣的流下來了呢?
 
這篇文章將和大家分享幾個隱藏在生活中又有趣的現象
到底這些現象的發生是巧合?還是根本就是被精心設計過的呢?
 
 
著名的〝洋芋片脆聲〞實驗
早在2008年時,查爾斯.史賓斯(Charls Spence)就做了這麼一個實驗
他邀請了20位受試者來享用品客洋芋片
我們都知道,品客洋芋片經過標準化製造,照理來說每一片的厚度、大小、調味都會是一樣的,所以研究者控制了唯一的一個變因—聲音。
首先Spence請受試者戴上耳機並品嘗一次洋芋片,接著調整耳機的音頻,再請受試者們吃一次洋芋片。
結果受試者認為第一次吃的洋芋片和第二次吃的洋芋片是不同的!
研究者發現,相較於把音頻調低,當調高音頻時(使受試者聽見更響脆的聲音)
受試者會覺得洋芋片的新鮮度和脆度提升約15%。另外,一樣是影響消費者「聽見」食物的聲音,商人也在洋芋片的鋁箔包動了手腳!
我們似乎不曾意識到洋芋片的包裝袋其實很吵(只有在電影院或上課偷吃餅乾時才會覺得這包裝袋聲音很礙事😅)
其實這一切都不是巧合!
不只品客、樂事這些洋芋片大廠,市面上許多鋁箔袋餅乾包裝都是經過設計巧思的
下次當我們拿到鋁箔袋的時候,不妨張開耳朵仔細聽聽吧!
 
 
參考資料:
P.Smith,‵Watch your mouth: The sounds of snacking′, Good, 27 August 2011

發表迴響

%d 位部落客按了讚: